HACCP та змащування: безпека понад продуктивність

Одним з основоположних принципів процедур, що застосовуються в харчовій промисловості, є HACCP (аналіз небезпек та критичні контрольні точки). Це включає аналіз потенційних критичних точок у виробничому ланцюжку в поєднанні із застосуванням процедур для запобігання можливому забрудненню харчових продуктів.

У той час як витік олії в механічній майстерні вважається технічною невдачею, на лініях виробництва харчових продуктів він являє собою серйозну проблему, оскільки є прямим джерелом забруднення продукту.

Щоб допомогти операторам у виборі правильного мастила, окрім звичайних технічних характеристик, було запроваджено спеціальні категорії для класифікації продуктів на основі рівня ризику забруднення.

NSF International класифікує мастила, придатні для цих конкретних застосувань, на три категорії, використовуючи критерії від низької токсичності до повністю їстівних рідин. Зареєстровані продукти легко ідентифікувати за маркуванням NSF на етикетці продукту, яке також містить конкретну категорію, призначену цій рідині.

Що таке NSF International?

Коли йдеться про стандарти харчових продуктів, світовим еталоном є NSF International. Заснована в 1944 році, NSF International – це незалежна організація, яка розробляє стандарти та сертифікати щодо охорони здоров’я та безпеки харчових продуктів. Вона широко визнана в харчовій, фармацевтичній та хімічній галузях за перевірку безпеки використання матеріалів, обладнання та продукції.

Класифікація NSF: H1, H2, H3, 3H

Не всі мастильні матеріали для харчової промисловості однакові. Різниця залежить від рівня контакту (фактичного чи потенційного) з харчовим продуктом. NSF International ідентифікує мастильні матеріали літерою H та присвоює номер на основі відповідної категорії.

NSF H1

1. Харчові мастила
2. Використовувати там, де можливий випадковий контакт з харчовими продуктами (допустиме забруднення до 10 ppm).
3. Використовувати на обладнанні поблизу продукту (підшипники, ланцюги, редуктори)

NSF H2

1. Нехарчові мастила
2. Дозволено лише у виробничих зонах, де немає можливості контакту з харчовими продуктами (наприклад, в кінці виробничої лінії, коли харчові продукти вже упаковані)

NSF H3 e 3H

1. Олії або мастила для прямого контакту з харчовими продуктами
2. Використовуються, наприклад, як антиадгезиви або антипригарні покриття на грилях або формах

Мастильні матеріали Pakelo із сертифікацією NSF

Натисніть тут, щоб переглянути повний список продуктів Pakelo, сертифікованих NSF.